萝卜炖牛腩

9.5分
200人已做过
coconut
时间:2小时以上，难度:难，配方:白萝卜、酱油、蚝油、牛肉丸，步骤:1.准备食材，嘿嘿。 2.牛腩切块（新鲜最重要 3.萝卜切块（形状个人喜好 4.牛肉下清水锅（除血水
2小时以上 难 砂锅

配方

10种材料
牛腩肉 300g、白萝卜 1条、香叶八角花椒桂皮草果 各一颗、干辣椒 3-颗、生姜片 5片、酱油 三小勺、蚝油 三小勺、料酒 一小勺、老抽 一小勺、牛肉丸 8颗

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，嘿嘿。
步骤2.
牛腩切块（新鲜最重要
步骤3.
萝卜切块（形状个人喜好
步骤4.
牛肉下清水锅（ 除血水
步骤5.
撇净血水后捞出 （不用煮太久 水开下锅2分钟就好
步骤6.
去除血水后腌制，没有时间限制 （ 黑胡椒粉、生抽、蚝油、料酒
步骤7.
起油锅，下姜片爆香
步骤8.
倒入腌制好的牛腩 （炒牛腩是为了增香和提味
步骤9.
翻炒两分钟后加入清水（热水最好，我用腌制的盘子盛水，不浪费调料，嘻嘻
步骤10.
继续翻炒两分钟，转至砂锅
步骤11.
加入大料，小火炖煮
步骤12.
炖煮三十分钟后下白萝卜
步骤13.
继续小火炖六十分钟，收汁起锅（这个过程注意查看是否会煮干，适当加水或调味料
步骤14.
经过90分钟的炖煮，牛腩软烂，萝卜也吸收了肉汁的精华，颜色让人很有食欲～

窍门
“牛腩软烂，咬的时候在嘴里会有弹牙的感觉。白萝卜可能是它最佳的搭档，经过一个半小时的炖煮，萝卜已经吸收了肉汁，另外，喜欢吃白萝卜的都知道，炖得越久越软烂，越能激发它原本那种植物的甘甜。” ---起个名字“情人牛腩”哈哈哈 。 起锅前可以先拿勺子尝尝酱汁的味道，根据喜好可以加料哈。

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萝卜炖牛腩
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萝卜炖牛腩
准备食材，嘿嘿。
牛腩切块（新鲜最重要
萝卜切块（形状个人喜好
牛肉下清水锅（ 除血水
撇净血水后捞出 （不用煮太久 水开下锅2分钟就好
去除血水后腌制，没有时间限制 （ 黑胡椒粉、生抽、蚝油、料酒
起油锅，下姜片爆香
倒入腌制好的牛腩 （炒牛腩是为了增香和提味
翻炒两分钟后加入清水（热水最好，我用腌制的盘子盛水，不浪费调料，嘻嘻
继续翻炒两分钟，转至砂锅
加入大料，小火炖煮
炖煮三十分钟后下白萝卜
继续小火炖六十分钟，收汁起锅（这个过程注意查看是否会煮干，适当加水或调味料
经过90分钟的炖煮，牛腩软烂，萝卜也吸收了肉汁的精华，颜色让人很有食欲～