9.1分
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共14图
黑米豆沙菊花包
难
蒸锅、筷子
料理机
步骤1.
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黑米淘洗干净后晾干表面的水份，用料理机的干磨刀搅拌至成非常细的黑米粉。
步骤2.
按1：1的比例加入小麦面粉，干酵母用温水化开，边倒入面粉中边用筷子搅拌，直至面粉全部呈雪花状。
步骤3.
用手把面揉搓到一起，稍揉光后进行发酵。
步骤4.
发酵至两到三倍大。
步骤5.
充分揉搓均匀至面团光滑后分切成合适大小的剂子。
步骤6.
取一个剂子擀圆。用刀在圆片上划“米”字，中间留空装馅用。
步骤7.
分别把平均分成的每一小份面片如图所示从两边捏合起来。
步骤8.
中间位置放上适量玫瑰豆沙馅。
步骤9.
把八个花瓣依次提起来捏拢。
步骤10.
用虎口处整形。
步骤11.
在整好形的菊花包中心位置撒少许白芝麻做点缀。
步骤12.
如此做好所有黑米菊花包，进行二次发酵至滚圆。
步骤13.
蒸锅水烧开后，黑米菊花包上笼大火蒸二十分钟，关火焖五分钟即可出锅。
