水晶小馒头

9.5分
409人已做过
2小时以上 困难 擀面杖

配方

11种材料
澄粉 70g、玉米粉 30g、虾仁 适量、葱 一根、肉糜 适量、硅油纸 一张、料酒 适量、麻油 适量、盐 适量、鸡精 适量、胡椒粉 适量

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备夹心肉糜。
步骤2.
准备虾仁。
步骤3.
准备生姜。
步骤4.
肉糜里放入料酒，生姜末，葱末，盐，鸡精，白胡椒粉，搅拌。再放入两勺凉水，搅拌。
步骤5.
准备澄粉和玉米粉。
步骤6.
混合，用开水慢慢搅拌。
步骤7.
搅拌成絮状。
步骤8.
揉成团，醒半小时。
步骤9.
案板放油。
步骤10.
把醒好的面团揉成长条。
步骤11.
切成一个个小剂子。
步骤12.
取其中一块，压扁。
步骤13.
用擀面杖擀成饺子皮状。
步骤14.
放入肉糜和虾仁。
步骤15.
包起。
步骤16.
全部包好。
步骤17.
准备硅油纸。
步骤18.
剪成一小块，垫在蒸格中，随后放入包好的小馒头。
步骤19.
蒸十五分钟，完工。

窍门

一定要用开水烫面。

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准备夹心肉糜。
准备虾仁。
准备生姜。
肉糜里放入料酒，生姜末，葱末，盐，鸡精，白胡椒粉，搅拌。再放入两勺凉水，搅拌。
准备澄粉和玉米粉。
混合，用开水慢慢搅拌。
搅拌成絮状。
揉成团，醒半小时。
案板放油。
把醒好的面团揉成长条。
切成一个个小剂子。
取其中一块，压扁。
用擀面杖擀成饺子皮状。
放入肉糜和虾仁。
包起。
全部包好。
准备硅油纸。
剪成一小块，垫在蒸格中，随后放入包好的小馒头。
蒸十五分钟，完工。