蒜香茄子

6.8分
78人已做过
一般 蒜香 炒锅

配方

6种材料
茄子 、盐 、油 、鸡精 、糖 、蒜头

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子洗净，切成长滚刀块。
步骤2.
蒜头去皮、洗净后切成片。
步骤3.
炒锅内放少量油滑一下锅。
步骤4.
下茄子块煸至发蔫。
步骤5.
这时再倒入适量的油煸炒，茄子就不会吃油了。
步骤6.
下蒜片炒出香味。
步骤7.
放入糖、盐、鸡精调味，再翻炒一小会就行了。

窍门
1、开始用油滑锅时，放一点点油能布满锅面，不要有积油，只要茄子也不沾锅就行。
2、炒茄子一定要炒到茄子发蔫，这样再放油，茄子就不吃油了，用油量相对就会少一点。
3、放点海鲜酱什么的会更好吃，我本来要放酱的，可炒的时候，打开冰箱一看发现居然没有了，老糊涂了，这样味道就差一等了。

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茄子洗净，切成长滚刀块。
蒜头去皮、洗净后切成片。
炒锅内放少量油滑一下锅。
下茄子块煸至发蔫。
这时再倒入适量的油煸炒，茄子就不会吃油了。
下蒜片炒出香味。
放入糖、盐、鸡精调味，再翻炒一小会就行了。