香辣葱油藕片

6.3分
73人已做过
一般 辣、香辣

配方

7种材料
鲜藕 、生姜 、白醋 、精盐 、干红椒 、小葱 、花椒

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
藕削皮切薄片约1mm厚（越薄越好），放入滴有白醋的凉水中浸泡。
步骤2.
藕片入开水锅焯水后放凉水中冲洗，浸泡。
步骤3.
捞出藕片码在盘内用精盐、白醋调匀。
步骤4.
洒入蒜末、红辣椒圈、葱末。
步骤5.
另起锅倒入植物油花椒，油热后蓖出花椒，把热油泼在藕片上。

窍门

凉拌藕片用白花藕最好，白花藕淀粉含量少，做出的藕片爽脆

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香辣葱油藕片
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香辣葱油藕片
藕削皮切薄片约1mm厚（越薄越好），放入滴有白醋的凉水中浸泡。
藕片入开水锅焯水后放凉水中冲洗，浸泡。
捞出藕片码在盘内用精盐、白醋调匀。
洒入蒜末、红辣椒圈、葱末。
另起锅倒入植物油花椒，油热后蓖出花椒，把热油泼在藕片上。