鸭血烩豆腐

7.2分
81人已做过
一般

配方

10种材料
内酯豆腐 、鸭血 、盐 、生姜 、青蒜 、水淀粉 、大蒜头 、味精 、胡椒粉 、猪油

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸭血、豆腐、蒜头、青蒜处理干净待用。
步骤2.
鸭血、豆腐打成小块。
步骤3.
锅中融化猪油，下少许盐，煸香蒜蓉、青蒜白。入鸭血爆炒一下。
步骤4.
放入豆腐块。
步骤5.
加清水文火煮开。
步骤6.
撒入胡椒粉，水淀粉勾芡。
步骤7.
滚开后调入味精或鸡精。
步骤8.
撒青蒜叶起锅。

窍门

动物血一定要烧熟才可食用，所以要用文火慢慢煮透。
宜勾厚芡，胡椒粉下手要重些，选用猪油香气宜人，冬季还保温。

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鸭血烩豆腐
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鸭血烩豆腐
鸭血、豆腐、蒜头、青蒜处理干净待用。
鸭血、豆腐打成小块。
锅中融化猪油，下少许盐，煸香蒜蓉、青蒜白。入鸭血爆炒一下。
放入豆腐块。
加清水文火煮开。
撒入胡椒粉，水淀粉勾芡。
滚开后调入味精或鸡精。
撒青蒜叶起锅。