肉酱拌面

9.8分

716人已做过

2小时以上困难

红鲤蛋面 90g、猪肉 100g、干香菇 6-朵、鸡蛋 1个、红辣椒半个、黄瓜小段、香葱适量、姜片 2片、蒜头 2个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

食材都准备好了：猪肉，泡发干香菇，黄瓜，辣椒，鸡蛋，葱姜蒜

步骤2.

红鲤蛋面

步骤3.

食材准备的同时，起锅烧水猪肉剁碎，干香菇、葱姜蒜切末，黄瓜、辣椒切丝

步骤4.

鸡蛋加入少量清水，打散

步骤5.

摊鸡蛋皮，两面煎黄

步骤6.

切丝备用

步骤7.

热锅冷油爆香姜蒜末

步骤8.

加入肉末，香菇末

步骤9.

搅拌炒散至肉末变色发白

步骤10.

调味：加入生抽、老抽、蚝油，炒匀，味道做得偏重一点，拌面的时候味道就会刚好

步骤11.

加入少量清水大火煮开，出锅前撒入鸡精即可盛出备用

步骤12.

之前烧的水也开了，加入适量盐，面条会更加劲道，也会有些盐味

步骤13.

红辣椒可以汆烫几秒，断生就可以

步骤14.

水滚下面条，大火煮2-3分钟

步骤15.

面身夹起挺直状态，即可夹出PS:面汤也同样味美哦，可以拌面搭配碗面汤，面汤撒上葱花就可以啦

步骤16.

码上黄瓜丝，红辣椒丝（也可以用胡萝卜），鸡蛋丝，再盖上肉酱，撒上葱花，淋上香油，香喷喷可以开动了

步骤17.

夏天不想吃完汤面大汗淋漓，可以试试拌面哦

步骤18.

将所有食材拌开来，开动吧

因为面条富含30的鲜鸡蛋，煮面的面汤也同样味美哦，可以拌面搭配碗面汤，面汤制作只需要撒上葱花就可以啦！此菜谱的肉酱我拌4份面条，具体看亲们自己的用量哦

包含此做法的食谱

红辣椒葱姜蒜下面条辣椒丝猪肉辣椒鸡蛋

窍门配方

肉酱拌面

食材都准备好了：猪肉，泡发干香菇，黄瓜，辣椒，鸡蛋，葱姜蒜

红鲤蛋面

食材准备的同时，起锅烧水猪肉剁碎，干香菇、葱姜蒜切末，黄瓜、辣椒切丝

鸡蛋加入少量清水，打散

摊鸡蛋皮，两面煎黄

切丝备用

热锅冷油爆香姜蒜末

加入肉末，香菇末

搅拌炒散至肉末变色发白

调味：加入生抽、老抽、蚝油，炒匀，味道做得偏重一点，拌面的时候味道就会刚好

加入少量清水大火煮开，出锅前撒入鸡精即可盛出备用

之前烧的水也开了，加入适量盐，面条会更加劲道，也会有些盐味

红辣椒可以汆烫几秒，断生就可以

水滚下面条，大火煮2-3分钟

面身夹起挺直状态，即可夹出PS:面汤也同样味美哦，可以拌面搭配碗面汤，面汤撒上葱花就可以啦

码上黄瓜丝，红辣椒丝（也可以用胡萝卜），鸡蛋丝，再盖上肉酱，撒上葱花，淋上香油，香喷喷可以开动了

夏天不想吃完汤面大汗淋漓，可以试试拌面哦

将所有食材拌开来，开动吧