糖醋焖藕

7.4分
109人已做过
一般 糖醋

配方

8种材料
藕 400克、糖 、醋 、盐 、香油 、海米水 1小碗、味精 、姜

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
藕洗净刮皮。
步骤2.
取几颗海米放入小碗中用少量开水泡出海米水备用。
步骤3.
藕切1公分厚的藕片。
步骤4.
藕片焯水（藕片焯水时不能盖盖子，盖盖子焯过的藕片会发黑）。
步骤5.
焯水的同时调好料汁，取一个带盖子的容器，放入切好的适量姜末、醋、白糖、香油、味精、适量的海米水和盐，搅拌均匀。
步骤6.
焯过的藕片捞起沥干水分后趁热放入调好的料汁容器中。
步骤7.
盖上盖子摇晃几下使料汁充分的搅拌于藕片上（一定要趁热调拌，这样容易入味，凉下来的藕片才会嘎嘣脆，口感超好）。
步骤8.
盖盖焖1个小时即可食用了。

窍门

藕片焯水时不能盖盖子，盖盖子焯过的藕片会发黑。

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糖醋焖藕
藕洗净刮皮。
取几颗海米放入小碗中用少量开水泡出海米水备用。
藕切1公分厚的藕片。
藕片焯水（藕片焯水时不能盖盖子，盖盖子焯过的藕片会发黑）。
焯水的同时调好料汁，取一个带盖子的容器，放入切好的适量姜末、醋、白糖、香油、味精、适量的海米水和盐，搅拌均匀。
焯过的藕片捞起沥干水分后趁热放入调好的料汁容器中。
盖上盖子摇晃几下使料汁充分的搅拌于藕片上（一定要趁热调拌，这样容易入味，凉下来的藕片才会嘎嘣脆，口感超好）。
盖盖焖1个小时即可食用了。