糯米蛋

9.7分
189人已做过
2小时以上 困难

配方

11种材料
糯米 250克、五花肉 150克、干香菇 几朵、胡萝卜 一根、白砂糖 10克、生抽 2瓷勺、老抽 1小勺、盐 适量、胡椒 适量、咸鸭蛋 10个、料酒 1勺

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所需要的食材。
步骤2.
糯米提前用清水浸泡3个小时左右。
步骤3.
干香菇用水泡发。
步骤4.
胡萝卜切丁。
步骤5.
五花肉去皮切丁。
步骤6.
香菇切丁，一起放好备用。
步骤7.
将浸泡好的糯米沥去水，放入切好的五花肉、干香菇、胡萝卜丁中国。
步骤8.
加入白砂糖。
步骤9.
加入老抽。
步骤10.
加入生抽、料酒。
步骤11.
所有食材搅拌均匀。
步骤12.
腌制约30分钟。
步骤13.
将生咸鸭蛋顶部敲开一个口，将蛋清倒入出来，蛋黄保留在蛋壳里。
步骤14.
所有的咸鸭蛋敲好，用勺子灌入刚刚腌制好的糯米馅料，约8-9分满。
步骤15.
全部灌好后放入蒸屉，如果有锡纸可以用锡纸一个个将蛋包起来。没有的话，蛋口朝上放入蒸屉，蒸30分钟。
步骤16.
蒸好后，剥开就可以吃啦。

窍门

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糯米蛋
准备好所需要的食材。
糯米提前用清水浸泡3个小时左右。
干香菇用水泡发。
胡萝卜切丁。
五花肉去皮切丁。
香菇切丁，一起放好备用。
将浸泡好的糯米沥去水，放入切好的五花肉、干香菇、胡萝卜丁中国。
加入白砂糖。
加入老抽。
加入生抽、料酒。
所有食材搅拌均匀。
腌制约30分钟。
将生咸鸭蛋顶部敲开一个口，将蛋清倒入出来，蛋黄保留在蛋壳里。
所有的咸鸭蛋敲好，用勺子灌入刚刚腌制好的糯米馅料，约8-9分满。
全部灌好后放入蒸屉，如果有锡纸可以用锡纸一个个将蛋包起来。没有的话，蛋口朝上放入蒸屉，蒸30分钟。
蒸好后，剥开就可以吃啦。