糯米蛋

6.3分

307人已做过

2小时以上一般蒸锅、筷子

生咸鸭蛋 10个、糯米 200克、胡萝卜丁适量、豌豆适量、香菇适量、腊肠适量、生抽白糖盐料酒少许、五花肉 100g

步骤1.

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先将鸭蛋洗净，用筷子戳个洞将蛋清倒出留下蛋黄待用

步骤2.

100g猪五花肉去皮切丁，加1勺料酒、半勺老抽和半勺生抽拌匀，腌制20分钟。5朵干香菇冷水泡发切丁，2根香肠切丁，浸泡好的糯米沥干水份。 100g糯米洗净，冷水浸泡3小时以上，捞出沥干，和腌好的五花肉丁、香菇丁、香肠丁和豌豆混合，倒入1勺老抽、1勺生抽、少许盐和糖，搅拌均匀。

步骤3.

将拌匀的糯米等食材轻轻灌入蛋中，不要灌太满，开口朝上，上蒸锅中大火蒸40分钟（喜欢口感软烂的可在蒸之前，每个蛋都裹层锡纸），取出，糯米蛋完成！

步骤4.

熟了，就打开放开吃吧！

包含此做法的食谱

猪五花肉盐和软烂锡纸鸭蛋

窍门配方

糯米蛋

先将鸭蛋洗净，用筷子戳个洞将蛋清倒出留下蛋黄待用

100g猪五花肉去皮切丁，加1勺料酒、半勺老抽和半勺生抽拌匀，腌制20分钟。5朵干香菇冷水泡发切丁，2根香肠切丁，浸泡好的糯米沥干水份。 100g糯米洗净，冷水浸泡3小时以上，捞出沥干，和腌好的五花肉丁、香菇丁、香肠丁和豌豆混合，倒入1勺老抽、1勺生抽、少许盐和糖，搅拌均匀。

将拌匀的糯米等食材轻轻灌入蛋中，不要灌太满，开口朝上，上蒸锅中大火蒸40分钟（喜欢口感软烂的可在蒸之前，每个蛋都裹层锡纸），取出，糯米蛋完成！

熟了，就打开放开吃吧！