辫子小面包

8.8分
121人已做过
难 保鲜膜 烤箱

配方

11种材料
盐 1/、水 75克、干酵母 1小勺、黑芝麻 适量、高筋面粉 140克、砂糖 适量、奶粉 1小勺、鸡蛋液 10克、细砂糖 20克、全蛋液 适量、黄油 15克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把所有材料放进面包机缸里。
步骤2.
启动程序8键揉20分钟，完成后加入黄油再揉20分钟。
步骤3.
盆底抹油，放入面团，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
步骤4.
(发酵到2.5倍大)，排气，滚圆。
步骤5.
分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
步骤6.
取一分分成两小分。搓成两根中间粗、两头细的长条。
步骤7.
将两根面条先相互勾住。
步骤8.
编辫子，末端捏紧，即成辫子面包。
步骤9.
将整好形的面包排入烤盘。
步骤10.
进行最后发酵。
步骤11.
最后发酵结束后，面包表面刷蛋水。
步骤12.
洒上芝麻和砂糖。入预热180度的烤箱中层，上下火，15分钟。

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把所有材料放进面包机缸里。
启动程序8键揉20分钟，完成后加入黄油再揉20分钟。
盆底抹油，放入面团，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
(发酵到2.5倍大)，排气，滚圆。
分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
取一分分成两小分。搓成两根中间粗、两头细的长条。
将两根面条先相互勾住。
编辫子，末端捏紧，即成辫子面包。
将整好形的面包排入烤盘。
进行最后发酵。
最后发酵结束后，面包表面刷蛋水。
洒上芝麻和砂糖。入预热180度的烤箱中层，上下火，15分钟。