猪肉韭菜三鲜馅饼

9.5分
134人已做过
难

配方

13种材料
鸡蛋 、韭菜 、面粉 、猪肉馅 、盐 、鸡精 、生抽 、香油 、水发海米 、白糖 、姜 、胡椒粉 、黄酒

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
中粉加温水和成稍稀一点的面团，醒20分钟。
步骤2.
准备好材料，最后放馅里的一个鸡蛋忘拍照了。
步骤3.
鸡蛋摊好搅成小块，猪肉馅中拌入黄酒，生抽，白糖，白胡椒粉，盐，味精，香油，搅打均匀。
步骤4.
姜，水发海米都切成末。
步骤5.
拌好的猪肉馅中加入鸡蛋块，韭菜末，姜末，水发海米末，一起搅打均匀。
步骤6.
在搅打好的馅料中加入一个生鸡蛋，搅打均匀。
步骤7.
醒发好的面团，分成大小均等的小面剂子，滚圆，按扁。
步骤8.
把小面剂子擀成中间厚两边薄的圆片。
步骤9.
包入馅料。
步骤10.
像包包子那样包住馅料。
步骤11.
用手两面按压，尽量把面按的薄厚均匀了。
步骤12.
饼铛中加点玉米油烧热，把馅饼放入，小火煎至金黄。
步骤13.
在翻馅饼之前，再放入适量的油，把馅饼翻过来煎至两面金黄。
步骤14.
出锅享用着这鲜美的馅饼吧。

窍门

1.面要和的软一点，烙出来的馅饼饼皮会比较软耨好吃。
2.用手按压馅饼的时候要尽量两面薄厚按均匀了。
3.我刚才照材料时忘了把葱放进去了，做韭菜的馅料一般不用放葱，放点姜末就可以了。

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猪肉韭菜三鲜馅饼
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猪肉韭菜三鲜馅饼
中粉加温水和成稍稀一点的面团，醒20分钟。
准备好材料，最后放馅里的一个鸡蛋忘拍照了。
鸡蛋摊好搅成小块，猪肉馅中拌入黄酒，生抽，白糖，白胡椒粉，盐，味精，香油，搅打均匀。
姜，水发海米都切成末。
拌好的猪肉馅中加入鸡蛋块，韭菜末，姜末，水发海米末，一起搅打均匀。
在搅打好的馅料中加入一个生鸡蛋，搅打均匀。
醒发好的面团，分成大小均等的小面剂子，滚圆，按扁。
把小面剂子擀成中间厚两边薄的圆片。
包入馅料。
像包包子那样包住馅料。
用手两面按压，尽量把面按的薄厚均匀了。
饼铛中加点玉米油烧热，把馅饼放入，小火煎至金黄。
在翻馅饼之前，再放入适量的油，把馅饼翻过来煎至两面金黄。
出锅享用着这鲜美的馅饼吧。