8.8分
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酸奶三色慕斯——有冰箱就能做的蛋糕
2小时以上
困难
酸
打蛋器
步骤1.
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准备食材。
果酱和麦粉都是为了调颜色用的，家里有什么用什么，随意。
步骤2.
饼干打成粉。
推荐消化饼干，健康。其实什么饼干都可以，奥利奥饼干也行。
步骤3.
饼干粉倒入碗中。
步骤4.
加融化的黄油拌匀。家里没黄油了，情急之下用了奶酪代替。
步骤5.
拌匀后有粘稠感。
步骤6.
倒入模具中压实成饼底。备用。
蛋糕模具什么的，大的小的都可以用。
步骤7.
碗中加入60g净水。倒入10g吉利丁粉。
步骤8.
隔着热水搅拌，一定要搅拌到粉末完全融化，现在的状态还能看到粉末，继续搅拌。
步骤9.
粉末已经完全融化了。
步骤10.
取一大碗，倒入250g原味酸奶。
步骤11.
倒入融化的吉利丁液，一边倒一边搅拌。
这一步不能做反了，第一次我贪方便，把酸奶倒入吉利丁液中，由于酸奶是凉的，结果变成局部凝固了。
步骤12.
搅拌均匀后的样子。放置备用。
步骤13.
称12g糖粉。
喜甜的话加到15-18g都没问题。
步骤14.
另准备一个大碗，倒入200g稀奶油。
步骤15.
加入糖粉。
步骤16.
用打蛋器打发。
步骤17.
打发到6-7成就可以了，不需要打发完全。此时奶油能缓慢流动，提起打蛋器有一小尖角。
步骤18.
酸奶倒入已打发好的奶油中，边加边搅拌均匀。
步骤19.
因为要分色，所以我把搅拌好的酸奶奶油分成三个碗。
单色的话就不用分了。
步骤20.
第一碗下蓝莓酱，根据自己的喜好加量。
步骤21.
调好后装入铺有饼干末的模具中。拎起轻落震出气泡。
步骤22.
用同样的方法做好草莓酱和大麦粉。
步骤23.
剩余产品做了一个混合慕斯。
步骤24.
放入冰箱冷藏5小时以上。
步骤25.
小时后取出，点缀坚果、果干，撒上大麦若叶粉末。
步骤26.
摆盘。
步骤27.
摆盘。
步骤28.
特写。
步骤29.
特写。
步骤30.
再来一张特写。美得自己都佩服自己，哈哈????
