美姐清蒸带鱼

7.3分
792人已做过
2小时以上 一般 糖醋 蒸锅、鱼盘

配方

8种材料
带鱼 200克、盐 少许、植物油 正常炒菜的量、蒸鱼鼓油 2汤匙、香葱 少许、蒜 独蒜一个、姜 少许、料酒 2汤匙

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
带鱼解冻洗净沥干，切段，每段上面两边各斜切一刀，以便入味。
步骤2.
两面均匀地抹上少许盐和料酒(用白酒去腥味效果更好)，装盘码好，再将葱段和姜丝均匀地码在上面，腌十到十五分钟。
步骤3.
另备姜末蒜末葱末待用。
步骤4.
蒸锅水开后放入腌好的带鱼，中火蒸8分钟左右(时间长了鱼肉的口感就不够嫩了)。然后关火取出带鱼盘，逼干盘中的水，撤掉葱段和姜丝。
步骤5.
将备用的姜末葱末蒜末均匀地撒在鱼上，淋上两勺蒸鱼豉油(也可以根据各人爱好淋糖醋汁或红烧汁等等)。
步骤6.
热锅烧油(正常炒菜的量)，油热关火，将热油均匀地淋在鱼上。
步骤7.
大功告成，开吃！

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美姐清蒸带鱼
带鱼解冻洗净沥干，切段，每段上面两边各斜切一刀，以便入味。
两面均匀地抹上少许盐和料酒(用白酒去腥味效果更好)，装盘码好，再将葱段和姜丝均匀地码在上面，腌十到十五分钟。
另备姜末蒜末葱末待用。
蒸锅水开后放入腌好的带鱼，中火蒸8分钟左右(时间长了鱼肉的口感就不够嫩了)。然后关火取出带鱼盘，逼干盘中的水，撤掉葱段和姜丝。
将备用的姜末葱末蒜末均匀地撒在鱼上，淋上两勺蒸鱼豉油(也可以根据各人爱好淋糖醋汁或红烧汁等等)。
热锅烧油(正常炒菜的量)，油热关火，将热油均匀地淋在鱼上。
大功告成，开吃！