苦瓜炖排骨

7.5分
83人已做过
一般 苦

配方

7种材料
排骨 、苦瓜 、盐 、葱姜 、红烧酱油 、冰糖 、八角

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把排骨斩成小块，焯水。
步骤2.
锅中放油，下入排骨煸炒至微黄。
步骤3.
加入酱油和冰糖继续煸炒至冰糖溶化。
步骤4.
加入葱姜八角。
步骤5.
加入水，没过排骨。烧开转小火焖炖40分钟。
步骤6.
苦瓜洗净去掉瓤和籽，切成块。
步骤7.
把苦瓜块焯水备用。
步骤8.
炖至排骨快熟时加入焯水的苦瓜和盐。
步骤9.
继续焖炖20分钟，大火收干汤汁即可。

窍门

根据自己的口味，苦瓜也可以不焯水。

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苦瓜炖排骨
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苦瓜炖排骨
把排骨斩成小块，焯水。
锅中放油，下入排骨煸炒至微黄。
加入酱油和冰糖继续煸炒至冰糖溶化。
加入葱姜八角。
加入水，没过排骨。烧开转小火焖炖40分钟。
苦瓜洗净去掉瓤和籽，切成块。
把苦瓜块焯水备用。
炖至排骨快熟时加入焯水的苦瓜和盐。
继续焖炖20分钟，大火收干汤汁即可。