炖排骨

6.3分
83人已做过
一般 高压锅

配方

8种材料
排骨 一斤多、盐 大半勺、鸡精 、香油 、花椒 、酱油 、大葱 、蒜苗

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用水煮排骨去腥，去脏东西，等到起白沫时停火捞出，不用等到水大滚时再停火。
步骤2.
捞出到小盆里，再用凉水冲两遍，把脏东西冲干净。把锅用洗洁精洗一遍去腥。
步骤3.
接水，倒入排骨。水的量刚刚淹没排骨即可;再加入姜片，大葱，花椒，茴香，盐，一点酱油(加色)，开火。
步骤4.
水大滚后，反关调至小火，一直煮即可，大约一个小时。高压锅则是15分钟。
步骤5.
时候差不多时，看看排骨炖的烂不烂，再把蒜苗调好。加入香油，鸡精，调味料，如果味道淡的话，这时再加入适量的盐。
步骤6.
排骨炖烂了之后，关火。把蒜苗倒进去，一搅拌，即可，不要再煮，蒜苗会很新鲜。

窍门

第一次放盐，不要太多，淡了，第二次可再放入适量。

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炖排骨
用水煮排骨去腥，去脏东西，等到起白沫时停火捞出，不用等到水大滚时再停火。
接水，倒入排骨。水的量刚刚淹没排骨即可;再加入姜片，大葱，花椒，茴香，盐，一点酱油(加色)，开火。
水大滚后，反关调至小火，一直煮即可，大约一个小时。高压锅则是15分钟。
时候差不多时，看看排骨炖的烂不烂，再把蒜苗调好。加入香油，鸡精，调味料，如果味道淡的话，这时再加入适量的盐。
排骨炖烂了之后，关火。把蒜苗倒进去，一搅拌，即可，不要再煮，蒜苗会很新鲜。