香菇鸡油饭

9.1分
521人已做过
2小时以上 困难 电饭锅

配方

7种材料
米饭 180g、鸡油 3-汤匙、鲜香菇 3朵、鸡汤 180g、蒜头 2瓣、姜 3片、葱花 适量

做法

25个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材。 榨出的半碗鸡油和两人份的米。
步骤2.
准备配料。
步骤3.
香菇切粒。
步骤4.
蒜切薄片。
步骤5.
米用清水泡30分钟。
步骤6.
净泡后的米沥干水分。
步骤7.
准备一碗鸡汤。鸡汤的量和米相当（1:1或1:1.1） 最好用鸡熬的鸡汤。我用现成的浓汤宝（1/3）加清水调成的。用史云生鸡汤也行。
步骤8.
热锅下油。
步骤9.
先爆香姜片。
步骤10.
再下蒜片。
步骤11.
蒜和姜煎黄后捞出。锅底留油。
步骤12.
下香菇。
步骤13.
下3-4汤匙鸡油。
步骤14.
翻炒至香菇收干水分。
步骤15.
加入泡好的大米。
步骤16.
翻炒均匀。
步骤17.
加入鸡汤。
步骤18.
加一小勺盐拌匀。
步骤19.
全部食材倒入电饭锅中。
步骤20.
用电饭锅正常煮饭程序。
步骤21.
我选择“精致美味”，需要一个多小时。
步骤22.
饭煮好后加入葱花拌匀，稍微再焖一会儿就可以出锅了。
步骤23.
鸡油饭又香又有味道，不用菜都可以扒几碗饭。
步骤24.
摆盘造型。
步骤25.
和餐馆的卖相没差别。

窍门

1.鸡汤的量相当于平时煮饭的用水量。2.煮出的饭不能太软，最好是颗粒分明，晶莹饱满。3.盐和鸡油的量根据自己的口味控制，鸡油太多也会腻。

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香菇鸡油饭
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香菇鸡油饭
准备食材。 榨出的半碗鸡油和两人份的米。
准备配料。
香菇切粒。
蒜切薄片。
米用清水泡30分钟。
净泡后的米沥干水分。
准备一碗鸡汤。鸡汤的量和米相当（1:1或1:1.1） 最好用鸡熬的鸡汤。我用现成的浓汤宝（1/3）加清水调成的。用史云生鸡汤也行。
热锅下油。
先爆香姜片。
再下蒜片。
蒜和姜煎黄后捞出。锅底留油。
下香菇。
下3-4汤匙鸡油。
翻炒至香菇收干水分。
加入泡好的大米。
翻炒均匀。
加入鸡汤。
加一小勺盐拌匀。
全部食材倒入电饭锅中。
用电饭锅正常煮饭程序。
我选择“精致美味”，需要一个多小时。
饭煮好后加入葱花拌匀，稍微再焖一会儿就可以出锅了。
鸡油饭又香又有味道，不用菜都可以扒几碗饭。
摆盘造型。
和餐馆的卖相没差别。