奶油葡萄干辫子面包

7.3分
97人已做过
一般 香酥 保鲜膜 烤箱

配方

10种材料
盐 1/、酵母 3克、高筋面粉 200克、蛋黄 1个、淡奶油 100克、细砂糖 30克、鲜牛奶 40克、香酥粒 少许、黄油 20克、葡萄干 40克

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将原料(除黄油和葡萄干)放入面包机，15分钟后加入黄油揉成扩展阶段。把浸泡好的葡萄干揉进揉好后的面团。放在温暖的地方进行发酵。
步骤2.
把面团等分成6份，滚圆后盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤3.
取一块松弛好的面团，搓成长条，其余的都按照此方法制作。
步骤4.
按照编辫子的方法，编成辫子状，不需要太紧，手法自然即可。
步骤5.
头尾要粘紧。
步骤6.
放入烤盘，进行最后发酵约45分钟即可。（我用的是放在烤箱中，下面放一加热水的烤盘）。
步骤7.
发酵好后表面刷上蛋液，撒上香酥粒，放入预热好的175度的烤箱中加热约20分钟即可。

包含此做法的食谱

面包机 面包 蛋液 制作 葡萄 温暖 烤盘

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奶油葡萄干辫子面包
将原料(除黄油和葡萄干)放入面包机，15分钟后加入黄油揉成扩展阶段。把浸泡好的葡萄干揉进揉好后的面团。放在温暖的地方进行发酵。
把面团等分成6份，滚圆后盖上保鲜膜静置20分钟。
取一块松弛好的面团，搓成长条，其余的都按照此方法制作。
按照编辫子的方法，编成辫子状，不需要太紧，手法自然即可。
头尾要粘紧。
放入烤盘，进行最后发酵约45分钟即可。（我用的是放在烤箱中，下面放一加热水的烤盘）。
发酵好后表面刷上蛋液，撒上香酥粒，放入预热好的175度的烤箱中加热约20分钟即可。