香酥玉米粒

9.5分
558人已做过
2小时以上 困难 香酥 筷子

配方

6种材料
糯玉米 200克、玉米淀粉 45克、面粉 100克、土鸡蛋 1个、砂糖 45克、植物油 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材:糯玉米，砂糖，玉米淀粉，面粉，土鸡蛋。
步骤2.
鸡蛋打入碗中，加入1汤匙清水打散。
步骤3.
放入1勺面粉，半勺玉米淀粉，混合搅拌成鸡蛋糊备用。
步骤4.
玉米剥粒。
步骤5.
剩余的面粉和玉米淀粉混合拌匀。
步骤6.
玉米粒中倒入蛋液糊拌匀。
步骤7.
玉米粒倒入面粉中。
步骤8.
让每一粒玉米裹满干粉，静止5分钟。
步骤9.
在筛掉多余的干粉。
步骤10.
烧热油锅，放入几粒试炸，立马浮起膨胀油温才够，大约7成热。
步骤11.
在全部倒入，炸约5秒钟后再推动玉米进行翻动。
步骤12.
炸30秒钟后至玉米粒膨胀，有沙沙的声音。
步骤13.
捞出，重新烧热油锅。
步骤14.
在复炸10秒钟左右，捞出控油即可！
步骤15.
控油后，放入盘中，撒上砂糖即可食用！
步骤16.
成品图！
步骤17.
成品图！
步骤18.
成品图！

窍门

蛋糊要略稠一些，用筷子挑起来，很快滴落。油温要有7成热，试炸一下，在进行炸至，最后复炸是为了更酥脆，又能减少油脂。

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香酥玉米粒
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香酥玉米粒
准备食材:糯玉米，砂糖，玉米淀粉，面粉，土鸡蛋。
鸡蛋打入碗中，加入1汤匙清水打散。
放入1勺面粉，半勺玉米淀粉，混合搅拌成鸡蛋糊备用。
玉米剥粒。
剩余的面粉和玉米淀粉混合拌匀。
玉米粒中倒入蛋液糊拌匀。
玉米粒倒入面粉中。
让每一粒玉米裹满干粉，静止5分钟。
在筛掉多余的干粉。
烧热油锅，放入几粒试炸，立马浮起膨胀油温才够，大约7成热。
在全部倒入，炸约5秒钟后再推动玉米进行翻动。
炸30秒钟后至玉米粒膨胀，有沙沙的声音。
捞出，重新烧热油锅。
在复炸10秒钟左右，捞出控油即可！
控油后，放入盘中，撒上砂糖即可食用！
成品图！
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