蒜蓉蒸生蚝

9.8分
148人已做过
2小时以上 困难

配方

9种材料
生蚝带壳 5斤、蒜蓉 大量、姜蓉 适量、小尖椒 1个、葱花 适量、胡萝卜 半个、蚝油 适量、酱油 适量、盐糖 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
斤带壳生蚝，大约有20个左右。 生长在湛江、广西的叫生蚝，威海、大连等地的是牡蛎。生蚝肉色雪白带黑边。
步骤2.
用小刀撬开壳，留下完好的一半，冲洗干净。
步骤3.
因为一个盘装不下，我分了两份，先取一半带壳的生蚝摆上盘，另外一半全去壳取肉，用来蒸粉丝。
步骤4.
剁姜蒜蓉、胡萝卜蓉、辣椒蓉、切葱花
步骤5.
热油下姜蒜蓉，炒出香味
步骤6.
下胡萝卜蓉、辣椒蓉、葱花，下糖、盐、酱油、蚝油，熬成酱料。
步骤7.
用小勺均匀舀在生蚝上。
步骤8.
水开后放入锅中大火蒸6分钟。
步骤9.
上桌开吃。
步骤10.
再来做另一份。 粉丝先泡软，铺在碟底，蒸熟。
步骤11.
生蚝肉铺在粉丝上。
步骤12.
均匀铺上熬好的酱料
步骤13.
和之前一样，水开后大火蒸6分钟。
步骤14.
粉丝吸饱了生蚝的鲜味和酱料的香味，非常好吃。
步骤15.
纯生蚝肉
步骤16.
带壳生蚝

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蒜蓉蒸生蚝
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蒜蓉蒸生蚝
斤带壳生蚝，大约有20个左右。 生长在湛江、广西的叫生蚝，威海、大连等地的是牡蛎。生蚝肉色雪白带黑边。
用小刀撬开壳，留下完好的一半，冲洗干净。
因为一个盘装不下，我分了两份，先取一半带壳的生蚝摆上盘，另外一半全去壳取肉，用来蒸粉丝。
剁姜蒜蓉、胡萝卜蓉、辣椒蓉、切葱花
热油下姜蒜蓉，炒出香味
下胡萝卜蓉、辣椒蓉、葱花，下糖、盐、酱油、蚝油，熬成酱料。
用小勺均匀舀在生蚝上。
水开后放入锅中大火蒸6分钟。
上桌开吃。
再来做另一份。 粉丝先泡软，铺在碟底，蒸熟。
生蚝肉铺在粉丝上。
均匀铺上熬好的酱料
和之前一样，水开后大火蒸6分钟。
粉丝吸饱了生蚝的鲜味和酱料的香味，非常好吃。
纯生蚝肉
带壳生蚝