手擀油泼面

7.9分

736人已做过

2小时以上一般擀面杖、筷子

面粉 400g、鸡蛋 1个、凉水适量、干辣椒碎依个人口味取量、蒜末适量、酱油适量、醋适量、香葱适量、花生油适量、盐少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

鸡蛋打散，小半勺盐放入400g面粉中，慢慢倒入适量的凉水，把面揉成面团，醒发半小时，再拿出来揉一下，再醒发十五分钟左右，直至面团成这种细腻的状态

步骤2.

把面团压成圆饼状，用擀面杖擀成薄，擀大

步骤3.

撒上面粉，卷起来擀，也可撒玉米面擀

步骤4.

擀到薄厚差不多的时候，如图层叠起来

步骤5.

中间一分为二摞起来切条

步骤6.

最后打散即可

步骤7.

水烧开，下面，用筷子搅拌几下，八分钟左右即可出锅

步骤8.

酱油，醋，蒜末，香葱，干辣椒碎统统放在盛出的面条上，花生油倒入干锅中加温至冒烟直接浇在材料上，听见滋啦啦的声音

步骤9.

筷子调拌均匀即可

可以放些豆芽，青菜，更好吃，自己有时间擀面条，没时间用同样的方式煮挂面，方便面，各种面均好吃。这几种料在一起真是不管怎么弄面都好吃。

包含此做法的食谱

玉米干辣椒半小时玉米面辣椒碎蒜末

窍门配方

手擀油泼面

鸡蛋打散，小半勺盐放入400g面粉中，慢慢倒入适量的凉水，把面揉成面团，醒发半小时，再拿出来揉一下，再醒发十五分钟左右，直至面团成这种细腻的状态

把面团压成圆饼状，用擀面杖擀成薄，擀大

撒上面粉，卷起来擀，也可撒玉米面擀

擀到薄厚差不多的时候，如图层叠起来

中间一分为二摞起来切条

最后打散即可

水烧开，下面，用筷子搅拌几下，八分钟左右即可出锅

酱油，醋，蒜末，香葱，干辣椒碎统统放在盛出的面条上，花生油倒入干锅中加温至冒烟直接浇在材料上，听见滋啦啦的声音

筷子调拌均匀即可