家常卤味拼盘

7.7分
683人已做过
2小时以上 一般 家常

配方

7种材料
五花肉 、牛腱子肉 、鸡蛋 、豆干 、生抽 、盐 、鸡精

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉洗干净；
步骤2.
牛腱子肉洗干净；
步骤3.
买好的豆干备用；
步骤4.
煮熟的鸡蛋（可以先剥壳备用）；
步骤5.
五花肉和牛肉焯下水，去除血水和杂质，和鸡蛋一同放入锅中，加开水，没过食材即可；
步骤6.
放入生抽和适量盐和鸡精调味；
步骤7.
开中火卤制，为防止豆干卤煮过烂，锅中水剩一半时，再放入豆干;
步骤8.
锅中卤汁剩五分之一时，开大火收汁，最后可留些卤汁以便食用时蘸取；
步骤9.
翻搅卤味使其均匀入味和上色，出锅切片摆盘；

窍门

可以根据自己的爱好，蘸其他酱料食用

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家常卤味拼盘
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家常卤味拼盘
五花肉洗干净；
牛腱子肉洗干净；
买好的豆干备用；
煮熟的鸡蛋（可以先剥壳备用）；
五花肉和牛肉焯下水，去除血水和杂质，和鸡蛋一同放入锅中，加开水，没过食材即可；
放入生抽和适量盐和鸡精调味；
开中火卤制，为防止豆干卤煮过烂，锅中水剩一半时，再放入豆干;
锅中卤汁剩五分之一时，开大火收汁，最后可留些卤汁以便食用时蘸取；
翻搅卤味使其均匀入味和上色，出锅切片摆盘；