海蛎紫菜煲

8.4分
265人已做过
2小时以上 难 砂锅

配方

10种材料
紫菜 、海蛎 、虾皮 、瘦肉 、辣椒 、姜片 、蒜叶 、盐 、地瓜粉 、生抽

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先洗好海蛎；
步骤2.
虾皮洗干净；
步骤3.
辣椒，蒜叶，姜片若干；
步骤4.
瘦肉若干切片，放入盐，地瓜粉及生抽腌制；
步骤5.
紫菜准备好；
步骤6.
热油，酥一下东山头水紫菜（即紫菜放油里煎一下），不要太旺，以免糊，正反面都过一下油，然后拿出备用；
步骤7.
热油下姜片，虾皮爆焦香；
步骤8.
海蛎爆干，注意水要沥干；
步骤9.
放入辣椒蒜叶；
步骤10.
加一碗水，放入紫菜爆香的姜片和虾皮，自己腌制好的瘦肉，翻一下。关火，放入砂锅小火焖15分钟左右。多看一下，水刚好收汁即可。（如果没有砂锅，就
步骤11.
切记，不要放味精，东山紫菜可以免洗。而且鲜甜，不用味精的。

窍门

如果是四毛家的头水紫菜，不用放味精，不用清洗。

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海蛎紫菜煲
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海蛎紫菜煲
先洗好海蛎；
虾皮洗干净；
辣椒，蒜叶，姜片若干；
瘦肉若干切片，放入盐，地瓜粉及生抽腌制；
紫菜准备好；
热油，酥一下东山头水紫菜（即紫菜放油里煎一下），不要太旺，以免糊，正反面都过一下油，然后拿出备用；
热油下姜片，虾皮爆焦香；
海蛎爆干，注意水要沥干；
放入辣椒蒜叶；
加一碗水，放入紫菜爆香的姜片和虾皮，自己腌制好的瘦肉，翻一下。关火，放入砂锅小火焖15分钟左右。多看一下，水刚好收汁即可。（如果没有砂锅，就
切记，不要放味精，东山紫菜可以免洗。而且鲜甜，不用味精的。