紫薯面片

7.0分

83人已做过

一般蒸锅、擀面杖、保鲜膜

紫薯面粉适量、温水盐适量

步骤1.

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紫薯去皮洗净

步骤2.

切片上蒸锅蒸熟，捣碎成紫薯泥

步骤3.

取适量面粉、适量盐倒入紫薯泥，搅拌均匀

步骤4.

加适量温水揉成光滑的面团(面团可以不要太软)

步骤5.

盖上保鲜膜静置10分钟取出揉成圆形撒上面粉

步骤6.

用擀面杖擀开来成薄厚均匀的片状

步骤7.

用刀切成宽窄均匀的条

步骤8.

往炒好的菜汤中揪成大小均匀的面片煮五分钟即可出锅(揪面片的过程在视频中有)

温水不要加太多，面团可以稍微硬一点，和好后面团多揉一揉，这样的话做出来的面片特别光滑，口感更细腻
做菜汤的时候加自己喜欢吃的菜就可以了(我放的菜是白菜、胡萝卜、油麦菜、豆角、葱花)，调味品依个人口味添加(我放的是盐、五香粉、生抽、耗油)，简单又美味

包含此做法的食谱

蒸锅紫薯紫薯泥揪面片面粉面片菜汤

窍门配方

紫薯面片

紫薯去皮洗净

切片上蒸锅蒸熟，捣碎成紫薯泥

取适量面粉、适量盐倒入紫薯泥，搅拌均匀

加适量温水揉成光滑的面团(面团可以不要太软)

盖上保鲜膜静置10分钟取出揉成圆形撒上面粉

用擀面杖擀开来成薄厚均匀的片状

用刀切成宽窄均匀的条

往炒好的菜汤中揪成大小均匀的面片煮五分钟即可出锅(揪面片的过程在视频中有)