9.9分
125人已做过
共18图
酥粒辫子豆沙面包
困难
香甜
刮刀
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有材料按照先液体后固体的顺序放入面包机，启动和面程序，黄油需要室温软化等到揉面20分钟后再放更容易出膜。
步骤2.
揉面期间制作酥粒，等量的黄油跟白糖加入低筋面粉，揉搓在一起成比较干的小粒就可以了
步骤3.
这就是做好后的酥粒，揉好冷冻保存，配方配料表最后三项有写，一次性不用做太多，下次用直接从冷冻室拿出来即可
步骤4.
做完酥粒面包也快揉好了，检查一下已经出手套膜，期间要面包机和面程序不停揉大概四十分钟的样子
步骤5.
看看面是否揉好也可以揪出一小块，看能不能撑开成这样一层薄膜不易破有弹性就代表好了，膜出的好面包口感越细腻越松软，反之则会口干偏硬
步骤6.
揉好后面包机内发酵直两倍大
步骤7.
手指措少许干面粉洞洞不反弹不凹陷就是发酵成功
步骤8.
接着按面包机和面程序排气五分钟，拿出来三分，松弛15分钟
步骤9.
放上适量的豆沙馅收口捏紧，全部包好放在案板上静至松弛10分钟
步骤10.
擀成牛舌状
步骤11.
用刮刀切三条，顶部不切断，就是编辫子啦
步骤12.
编好的辫子放温暖的地方盖湿布醒发至两倍大，也可以放烤箱发酵，底部坐一碗热水♨️保持湿度
步骤13.
发酵完成，刷蛋液，蛋液取鸡蛋黄加点白开水混合，刷子尽量用毛刷，刷的更均匀
步骤14.
刷完蛋液撒上酥粒，烤箱中层预热180度15分钟就可以了
步骤15.
出炉啦……
步骤16.
非常成功
步骤17.
撕开看看，组织松软，香气四溢，自制的豆沙香甜～赶紧动起来吧
万一出膜不成功，发酵到位做出来口干也不差，发酵也很关键。
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