红烧肉

6.6分

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一般炒锅

五花肉大半斤、鸡精少许、生抽 6勺、白砂糖 6勺、耗油 2勺、黄豆酱 2勺、豆瓣酱 1勺、番茄酱 1勺、大葱草根、生姜半个、白酒小半碗、葱花少许、豆腐乳两块

步骤1.

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带皮五花肉切成3厘米见方的块，冷水下锅焯水后沥干水分，炒锅点火烧油，放入所有的白砂糖炒糖色，放入五花肉块，翻炒上色

步骤2.

大葱切段，生姜拍碎，放入锅中翻炒，然后把除鸡精外的其他辅料全部加入肉中，最小火咕噜咕噜（一刻钟左右）

步骤3.

另烧一锅开水，水开后兑入烧锅中，放入一个炖肉料包，炖煮五花肉，水开后，开小火，盖紧锅盖，慢慢炖肉，大约1---1.5小时以后肉就烂熟了

步骤4.

转大火，收汁，红烧肉汤汁收的差不多了，就好了，加入少许鸡精

步骤5.

装盘，撒入少许葱花就可以吃了

包含此做法的食谱

带皮五花肉鸡精砂糖红烧

窍门配方

红烧肉

带皮五花肉切成3厘米见方的块，冷水下锅焯水后沥干水分，炒锅点火烧油，放入所有的白砂糖炒糖色，放入五花肉块，翻炒上色

大葱切段，生姜拍碎，放入锅中翻炒，然后把除鸡精外的其他辅料全部加入肉中，最小火咕噜咕噜（一刻钟左右）

另烧一锅开水，水开后兑入烧锅中，放入一个炖肉料包，炖煮五花肉，水开后，开小火，盖紧锅盖，慢慢炖肉，大约1---1.5小时以后肉就烂熟了

转大火，收汁，红烧肉汤汁收的差不多了，就好了，加入少许鸡精

装盘，撒入少许葱花就可以吃了