韭菜烙饼

9.0分
127人已做过
难 五香 平底锅

配方

8种材料
鸡蛋 两个、韭菜 1斤、面粉 500克、盐 适量、油 适量、鸡精 适量、五香粉 适量、香油 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
这是提前一晚上发好的面。
步骤2.
韭菜洗净。
步骤3.
切小段，撒点盐。
步骤4.
准备好两颗鸡蛋，磕入碗里，加盐，鸡精，搅拌均匀
步骤5.
热锅冷油，油温一热，倒入鸡蛋液滑散。
步骤6.
将鸡蛋盛出放至案板切碎，备用
步骤7.
准备好一个纱布，将韭菜放入，然后拽紧，捏出水分，放入盆里。
步骤8.
加入鸡蛋碎，少许盐，鸡精，油，香油，五香粉，拌均匀即可。
步骤9.
撒面粉，将面取出，搓成长条，在揪成一个个小剂子。
步骤10.
撒面粉，擀成圆形，放入韭菜馅。
步骤11.
然后对折。一个个重复做好
步骤12.
平底锅放油，油温微热，放入韭菜饼，两面煎至金黄色捞出。
步骤13.
成品图，不喜忽喷。

窍门

1.韭菜提前洗好，晾干水份。
2.韭菜一定要撒盐，洒出水份，因为韭菜很嫩，水份很多，不撒盐，导致包的时候，韭菜馅全都是水份，影响口感。
3.少放盐，因为韭菜已经放过盐了，所以要少放。

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韭菜烙饼
这是提前一晚上发好的面。
韭菜洗净。
切小段，撒点盐。
准备好两颗鸡蛋，磕入碗里，加盐，鸡精，搅拌均匀
热锅冷油，油温一热，倒入鸡蛋液滑散。
将鸡蛋盛出放至案板切碎，备用
准备好一个纱布，将韭菜放入，然后拽紧，捏出水分，放入盆里。
加入鸡蛋碎，少许盐，鸡精，油，香油，五香粉，拌均匀即可。
撒面粉，将面取出，搓成长条，在揪成一个个小剂子。
撒面粉，擀成圆形，放入韭菜馅。
然后对折。一个个重复做好
平底锅放油，油温微热，放入韭菜饼，两面煎至金黄色捞出。
成品图，不喜忽喷。