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油焖茄子
一般
步骤1.
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茄子滚刀切，放入盐腌制半小时以上，用清水洗净，用手榨干多余水分，放入盆中放入一点淀粉拌匀
步骤2.
所有配料切好，如图
步骤3.
锅中多放入点油，油五成热放入茄子
步骤4.
炸出茄子表面金黄，捞出沥干多余的油
步骤5.
锅中留一点点的底油，放入肉末煸至变色
步骤6.
放入蒜末，青红椒，煸香
步骤7.
倒入茄子，加入一点点水，在喷入一点点药，最后放入青蒜，翻炒均匀，出锅
步骤8.
成品图
茄子用盐腌过，所以后面烧的时候不用加入过多的盐
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