酸奶起司蛋糕

9.6分
65人已做过
2小时以上 困难 酸 刮刀 烤箱

配方

5种材料
低筋面粉 30g 、鸡蛋 3枚、白糖 60g 、地瓜淀粉 15g 、酸奶 150g

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材：低筋面粉、鸡蛋、地瓜淀粉、酸奶、白糖
步骤2.
把鸡蛋、蛋清蛋黄分离
步骤3.
在蛋黄中加入酸牛奶
步骤4.
加入过筛的低筋面粉和地瓜淀粉
步骤5.
搅拌均匀，成糊状
步骤6.
白糖分为三次加入蛋清中，
步骤7.
用打发器打发
步骤8.
打发成白色二次加入白糖，继续打发
步骤9.
打发成糊状最后一次加入白糖
步骤10.
把蛋清打发成提起打发器成小尖尖状态，
步骤11.
把打发好的蛋清分两次加入提前搅拌好的蛋黄面粉地瓜淀粉中
步骤12.
用刮刀轻轻刮匀，不要打圈搅拌
步骤13.
上面翻匀
步骤14.
搅拌均匀
步骤15.
模具刷一层油
步骤16.
把准备好的蛋糕糊倒进去，轻轻提起放下，把气泡磕一下
步骤17.
放入50分钟、烤箱180度20分钟，160度30分钟
步骤18.
就好啦，拿出模具，用湿毛巾在模具外稍微敷一会，用刮刀刮下蛋糕与模具边边脱模
步骤19.
这样一份酸奶味十足，特别嫩的起司蛋糕就好啦～????????

窍门

温馨提示：[烤的时候一定要随时观看，根据自己家烤箱的脾气决定温度]

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酸奶起司蛋糕
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酸奶起司蛋糕
准备食材：低筋面粉、鸡蛋、地瓜淀粉、酸奶、白糖
把鸡蛋、蛋清蛋黄分离
在蛋黄中加入酸牛奶
加入过筛的低筋面粉和地瓜淀粉
搅拌均匀，成糊状
白糖分为三次加入蛋清中，
用打发器打发
打发成白色二次加入白糖，继续打发
打发成糊状最后一次加入白糖
把蛋清打发成提起打发器成小尖尖状态，
把打发好的蛋清分两次加入提前搅拌好的蛋黄面粉地瓜淀粉中
用刮刀轻轻刮匀，不要打圈搅拌
上面翻匀
搅拌均匀
模具刷一层油
把准备好的蛋糕糊倒进去，轻轻提起放下，把气泡磕一下
放入50分钟、烤箱180度20分钟，160度30分钟
就好啦，拿出模具，用湿毛巾在模具外稍微敷一会，用刮刀刮下蛋糕与模具边边脱模
这样一份酸奶味十足，特别嫩的起司蛋糕就好啦～????????