奶香杏仁包

9.8分

725人已做过

2小时以上困难奶香保鲜膜烤箱

高筋面粉 227g、牛奶 120g、淡奶油 20g、细砂糖 33g、黄油 27g、鸡蛋 33g、盐 2g、酵母 4g、杏仁片适量、蛋液少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将面粉、鸡蛋、牛奶、淡奶油搅拌均匀。

步骤2.

加入细砂糖继续搅拌。

步骤3.

加入细砂糖2-3分钟之后，在搅拌过程中加入酵母。

步骤4.

搅拌至拓展阶段加入黄油、食盐，然后揉至出膜后取出收拢成一块光滑的面团，保鲜膜密封发酵至两倍大。

步骤5.

发酵两倍大以后，取出排气，然后再次醒面20分钟。

步骤6.

然后把面团分成小剂子，每份大约30g。

步骤7.

准备好6寸中空模具，待小面团揉光滑后放入中空模具，一个模具放入对称的6块，这份面团能做2份。

步骤8.

然后再次放入烤箱发酵，记得准备一碗热水哟。

步骤9.

当再次发酵至1.5倍大，模具顶满以后，表面轻轻的刷上一层蛋液。

步骤10.

最后在表面撒上杏仁片。

步骤11.

烤箱170度预热十分钟，再把模具放入烤箱，150度烘烤20分钟左右即可。

步骤12.

烤制时间完成后，马上取出模具。

步骤13.

直接脱模，转移到晾晒网上放凉即可食用或者密封保存。

步骤14.

成品

步骤15.

成品

步骤16.

成品

步骤17.

成品

1.烤制过程中，如果觉得颜色过重，可以垫上一张锡纸。2.蛋液只需要一点点，可以在和面的时候留下多余的蛋液使用。

包含此做法的食谱

杏仁烤箱烤十分钟砂糖面粉鸡蛋黄油

窍门配方

奶香杏仁包

将面粉、鸡蛋、牛奶、淡奶油搅拌均匀。

加入细砂糖继续搅拌。

加入细砂糖2-3分钟之后，在搅拌过程中加入酵母。

搅拌至拓展阶段加入黄油、食盐，然后揉至出膜后取出收拢成一块光滑的面团，保鲜膜密封发酵至两倍大。

发酵两倍大以后，取出排气，然后再次醒面20分钟。

然后把面团分成小剂子，每份大约30g。

准备好6寸中空模具，待小面团揉光滑后放入中空模具，一个模具放入对称的6块，这份面团能做2份。

然后再次放入烤箱发酵，记得准备一碗热水哟。

当再次发酵至1.5倍大，模具顶满以后，表面轻轻的刷上一层蛋液。

最后在表面撒上杏仁片。

烤箱170度预热十分钟，再把模具放入烤箱，150度烘烤20分钟左右即可。

烤制时间完成后，马上取出模具。

直接脱模，转移到晾晒网上放凉即可食用或者密封保存。

成品

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