麻辣田螺

7.2分

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一般辣、麻辣

田螺 500克、干辣椒十个、花椒适量、生抽适量、郫县豆瓣酱二匙、料酒适量、姜四片、红辣椒一个、大葱一小段、香菜一根、小辣椒三个、青辣椒一个

步骤1.

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田螺剪去尾，泡水加几滴油吐沙

步骤2.

配料备好待用

步骤3.

起锅炒香干辣椒

步骤4.

爆香花椒

步骤5.

下郫县豆瓣酱、蒜头、小辣椒、姜片、葱白爆香

步骤6.

下田螺爆炒，下少许料酒，生抽、鸡精爆炒，加少许开水炆到收汁

步骤7.

下青、红辣椒收汁关火

步骤8.

装盘放香菜上桌

1）郫县豆瓣酱比较咸，又放适量生抽所以不用放盐

包含此做法的食谱

红辣椒豆瓣酱干辣椒炒香干鸡精蒜头香干

窍门配方

麻辣田螺

田螺剪去尾，泡水加几滴油吐沙

配料备好待用

起锅炒香干辣椒

爆香花椒

下郫县豆瓣酱、蒜头、小辣椒、姜片、葱白爆香

下田螺爆炒，下少许料酒，生抽、鸡精爆炒，加少许开水炆到收汁

下青、红辣椒收汁关火

装盘放香菜上桌