免揉面包

9.5分
121人已做过
困难 烤箱

配方

7种材料
鸡蛋 一个、水 60克、酵母 5克、高筋面粉 220克、黄油 12克、盐 1.、白砂糖 25克

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
量好食材
步骤2.
全部混合均匀
步骤3.
水太多，无法用手成型，尽快搅拌。
步骤4.
好不容易弄出来，放到大碗里，烤箱内首次醒发。
步骤5.
两倍大啦，哈，取出排气。
步骤6.
大碗里涂油
步骤7.
筛入厚厚的面粉
步骤8.
面团沾少量面粉，用手翻揉。
步骤9.
向内翻揉，粘手的话就在表面撒点面粉，直到翻出的表面没有气泡，比较平整光滑。
步骤10.
光滑的表面向下，放入筛好面粉的大碗里。
步骤11.
进行二次发酵。
步骤12.
两倍大以后，取出，快速倒扣到烤盘上。
步骤13.
在表面划出十字刀口
步骤14.
入烤箱烤制，190度10分钟，稍微上色，膨胀。再降温到165度烤20分钟，出炉前按压下面包，有弹力有组织硬度，就好啦。
步骤15.
成品
步骤16.
成品
步骤17.
成品
步骤18.
成品
步骤19.
太有感觉啦，口感厚实，发酵后的面味很浓郁，很舒服的口感，气孔均匀，有力的支撑着，按压下去马上回弹，真的很好。

包含此做法的食谱

面包 面粉 烤制

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网

免揉面包
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

免揉面包
量好食材
全部混合均匀
水太多，无法用手成型，尽快搅拌。
好不容易弄出来，放到大碗里，烤箱内首次醒发。
两倍大啦，哈，取出排气。
大碗里涂油
筛入厚厚的面粉
面团沾少量面粉，用手翻揉。
向内翻揉，粘手的话就在表面撒点面粉，直到翻出的表面没有气泡，比较平整光滑。
光滑的表面向下，放入筛好面粉的大碗里。
进行二次发酵。
两倍大以后，取出，快速倒扣到烤盘上。
在表面划出十字刀口
入烤箱烤制，190度10分钟，稍微上色，膨胀。再降温到165度烤20分钟，出炉前按压下面包，有弹力有组织硬度，就好啦。
成品
成品
成品
成品
太有感觉啦，口感厚实，发酵后的面味很浓郁，很舒服的口感，气孔均匀，有力的支撑着，按压下去马上回弹，真的很好。