银丝饼

9.5分
825人已做过
2小时以上 困难 煎锅、托盘、保鲜膜 压面机

配方

4种材料
普通面粉 600克、水 360克、盐 6克、食用油 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
普通面粉 加盐 拌匀
步骤2.
慢慢加入水 因为面粉的吸水量不一样 所以要慢慢加入 和成饺子皮的硬度就可以 不要太硬
步骤3.
揉到盆光 手光 面光
步骤4.
醒发 30分钟 在揉几下 就这样光滑 而且弹性十足
步骤5.
分割成10个小面剂子 盖上保鲜膜 在次醒面15分钟
步骤6.
取一个小面剂子
步骤7.
擀成长条形
步骤8.
折手擀面一样
步骤9.
切切 切成均匀的丝 如果有压面机 6.7.8.9这四步 可以合并 就更简单了
步骤10.
取一个托盘 放入油
步骤11.
把切好的面 放在油上面 粘上油
步骤12.
利用擀面棍 卷起 不用很多油 每根面条 都有一点点油就可以
步骤13.
抽出擀面棍
步骤14.
压扁饼胚 厚度0.6毫米最理想
步骤15.
煎锅 小火 烙制两面金黄
步骤16.
烙好的饼用手轻轻抚弄 就全部散开了

窍门

做好的生胚可以冷冻早餐吃不用解冻直接煎制就行

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普通面粉 加盐 拌匀
慢慢加入水 因为面粉的吸水量不一样 所以要慢慢加入 和成饺子皮的硬度就可以 不要太硬
揉到盆光 手光 面光
醒发 30分钟 在揉几下 就这样光滑 而且弹性十足
分割成10个小面剂子 盖上保鲜膜 在次醒面15分钟
取一个小面剂子
擀成长条形
折手擀面一样
切切 切成均匀的丝 如果有压面机 6.7.8.9这四步 可以合并 就更简单了
取一个托盘 放入油
把切好的面 放在油上面 粘上油
利用擀面棍 卷起 不用很多油 每根面条 都有一点点油就可以
抽出擀面棍
压扁饼胚 厚度0.6毫米最理想
煎锅 小火 烙制两面金黄
烙好的饼用手轻轻抚弄 就全部散开了