佛手白菜

8.7分

111人已做过

难炒锅、蒸锅

荸荠 4个、香菇 2朵、肉馅 70克、白菜嫩帮 2片、盐、生抽、香油、水淀粉、葱、姜、料酒

步骤1.

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将香菇洗净，切碎。

步骤2.

荸荠去皮，切片，中间挖空，做成铜钱状。

步骤3.

肉馅中加入葱姜盐鸡精香油生抽料酒搅拌均匀。

步骤4.

把香菇碎放入肉馅中搅拌均匀。

步骤5.

锅中烧开水，白菜帮放进去焯至透明。

步骤6.

沥干水分，取一片放在盘中，从白菜梗中间均匀的划4刀。

步骤7.

内侧朝上，把肉馅放在上面。

步骤8.

把白菜帮折成佛手形状。

步骤9.

码放整齐，上蒸锅蒸制10分钟。

步骤10.

将蒸出的汤汁倒入炒锅中，芶入薄芡，淋入香油。

步骤11.

然后浇在佛手菜上。

步骤12.

将做好的铜钱，放入盘中，用胡萝卜丝串起即可。

在年夜饭的餐桌上，更是自然也少不了这个寓意美好的白菜，希望来年百财进门。

包含此做法的食谱

胡萝卜丝白菜梗菜梗鸡精生抽肉馅荸荠

窍门配方

佛手白菜

将香菇洗净，切碎。

荸荠去皮，切片，中间挖空，做成铜钱状。

肉馅中加入葱姜盐鸡精香油生抽料酒搅拌均匀。

把香菇碎放入肉馅中搅拌均匀。

锅中烧开水，白菜帮放进去焯至透明。

沥干水分，取一片放在盘中，从白菜梗中间均匀的划4刀。

内侧朝上，把肉馅放在上面。

把白菜帮折成佛手形状。

码放整齐，上蒸锅蒸制10分钟。

将蒸出的汤汁倒入炒锅中，芶入薄芡，淋入香油。

然后浇在佛手菜上。

将做好的铜钱，放入盘中，用胡萝卜丝串起即可。