豆腐炖鱼

7.8分

45人已做过

10分钟以内一般

草鱼一条、豆腐一块、味极鲜酱油三勺、大葱一根、姜一块、花椒 20颗、芫荽一根、蒜四粒、老酱二勺、盐糖胡椒粉少许

步骤1.

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新鲜鱼一条，洗净切成鱼片；

步骤2.

加料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀放十分钟入味；

步骤3.

准备好配料；

步骤4.

热锅放油豆腐煎两面黄备用；

步骤5.

依次加入姜丝、蒜片、花椒、小葱小火炒香；

步骤6.

放入鱼头、鱼骨、鱼尾煎三分钟;

步骤7.

加入开水后，放入老酱、味极鲜酱油、糖、盐调味后，加入煎好的豆腐炖煮五分钟；

步骤8.

最后加入鱼片至熟装入碗中铺上芫荽：

步骤9.

热锅放少许油炝香姜末、蒜末后浇在鱼片上即可。

姜、蒜切成两种，炝锅的切成末，容易入味。

包含此做法的食谱

十分钟姜末胡椒姜丝蒜片鱼头鱼骨老酱

窍门配方

豆腐炖鱼

新鲜鱼一条，洗净切成鱼片；

加料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀放十分钟入味；

准备好配料；

热锅放油豆腐煎两面黄备用；

依次加入姜丝、蒜片、花椒、小葱小火炒香；

放入鱼头、鱼骨、鱼尾煎三分钟;

加入开水后，放入老酱、味极鲜酱油、糖、盐调味后，加入煎好的豆腐炖煮五分钟；

最后加入鱼片至熟装入碗中铺上芫荽：

热锅放少许油炝香姜末、蒜末后浇在鱼片上即可。