素馄饨

9.4分
405人已做过
2小时以上 难

配方

9种材料
北豆腐 一块、菜心 150g、香菇 8朵、细粉条 20g、芽菜 15g、馄饨皮 250g、高汤调味料 100ml、盐糖油生抽 适量、芝麻香油 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将馄饨皮，菜心，香菇，豆腐，粉条，和上述调味料准备齐全。
步骤2.
香菇泡发洗净，豆腐盐水浸泡，粉条泡发。
步骤3.
腌制菜心，加入2g盐，腌制10分钟。
步骤4.
香菇切碎待用。
步骤5.
豆腐切碎待用。
步骤6.
锅中倒油，加热至六成热。
步骤7.
将豆腐和芽菜放入锅中煸炒，煸炒至豆腐微黄。
步骤8.
放入其他辅料拌匀炒开加入少量盐糖。
步骤9.
出锅准备包馄饨。
步骤10.
根据馄饨皮的大小取适量馅料。
步骤11.
沿着虎口用手指在馄饨皮上收紧，夹一夹即可成型。
步骤12.
最后再用大拇指按压封口处。
步骤13.
将混沌下锅放入芝麻香油，高汤调味料。等馄饨浮起来便可盛出。
步骤14.
撒些葱花，虾皮，香喷喷的素馄饨你能吃几碗呢？

窍门

1.菜心腌制好之后需要挤去水分；2.芽菜里面已经有咸味和鲜味，所以不需要加过多的盐；3.素馄饨还可加入炒熟的鸡蛋，时令蔬菜，根据个人口味按需添加

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素馄饨
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素馄饨
将馄饨皮，菜心，香菇，豆腐，粉条，和上述调味料准备齐全。
香菇泡发洗净，豆腐盐水浸泡，粉条泡发。
腌制菜心，加入2g盐，腌制10分钟。
香菇切碎待用。
豆腐切碎待用。
锅中倒油，加热至六成热。
将豆腐和芽菜放入锅中煸炒，煸炒至豆腐微黄。
放入其他辅料拌匀炒开加入少量盐糖。
出锅准备包馄饨。
根据馄饨皮的大小取适量馅料。
沿着虎口用手指在馄饨皮上收紧，夹一夹即可成型。
最后再用大拇指按压封口处。
将混沌下锅放入芝麻香油，高汤调味料。等馄饨浮起来便可盛出。
撒些葱花，虾皮，香喷喷的素馄饨你能吃几碗呢？