清炒银芽

7.2分
533人已做过
2小时以上 一般

配方

3种材料
黄豆芽或绿豆芽 500克、红椒或绿椒 1个、姜 1块

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆芽用较多的水浸泡，洗去豆皮（不去掉也无妨），沥干。 建议自己栽种豆芽，不要购买无根又肥壮的不明来历豆芽，有些不明来路的豆芽是添加了无根剂、粗大剂、尿素种植出来的，即毒豆芽。 由于自种自食，就没有摘去根部。
步骤2.
锅里倒入比较多的热水，放入些许盐和油，将水烧开，投入豆芽，水再开就捞起来，沥干热水，马上过凉，再沥干待用。
步骤3.
青椒剖开去籽。
步骤4.
切成青椒丝。
步骤5.
老姜拍扁，剁成小块。
步骤6.
起油锅，油热后倒入姜爆出香味。
步骤7.
加入青椒丝略炒。
步骤8.
把焯水过凉后沥干的豆芽倒入，加盐、糖、蘑菇粉，略炒兜匀，即可出锅。

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清炒银芽
豆芽用较多的水浸泡，洗去豆皮（不去掉也无妨），沥干。 建议自己栽种豆芽，不要购买无根又肥壮的不明来历豆芽，有些不明来路的豆芽是添加了无根剂、粗大剂、尿素种植出来的，即毒豆芽。 由于自种自食，就没有摘去根部。
锅里倒入比较多的热水，放入些许盐和油，将水烧开，投入豆芽，水再开就捞起来，沥干热水，马上过凉，再沥干待用。
青椒剖开去籽。
切成青椒丝。
老姜拍扁，剁成小块。
起油锅，油热后倒入姜爆出香味。
加入青椒丝略炒。
把焯水过凉后沥干的豆芽倒入，加盐、糖、蘑菇粉，略炒兜匀，即可出锅。