酸辣鸡丝凉面

8.6分

971人已做过

2小时以上难酸、辣、酸辣

手擀细面 200g、鸡胸肉 1块、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、熟花生碎 1小把、熟白芝麻 1小把、生姜 1小块、大葱段 1根、料酒 1勺、酱汁芝麻酱 2勺、油辣椒 3勺、陈醋 3勺、生抽 1勺、花椒油 1小勺、蒜末 1勺、葱花适量、盐适量、矿泉水 3勺

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好全部食材，面团选用自己做的手擀面，或者市售活面

步骤2.

鸡胸肉清洗干净，冷水下锅，放入大葱段和姜片，倒入一勺料酒，大火煮开，转中火，煮15分钟

步骤3.

捞出鸡胸肉泡入凉白开水中，放凉

步骤4.

制作酱汁：2勺芝麻酱、3勺油辣椒、3勺陈醋、1小把熟花生碎、1小把熟白芝麻、蒜末、葱花、盐、花椒油1小勺、生抽1勺，加3勺矿泉水搅拌均匀

步骤5.

胡萝卜和黄瓜切丝，放凉的鸡胸肉用手撕成细丝

步骤6.

锅里烧水，水没有完全沸腾时倒入面条，不断搅拌，水烧开后再加一次清水，继续煮，面条不用煮的太软，过芯即可

步骤7.

捞出面条用电风扇吹冷，或者浸泡在凉白开里放凉，捞出沥干水分，加适量香油拌匀

步骤8.

碗里放入做好的凉面，均匀铺上食材

步骤9.

浇上酱汁，大功告成！

步骤10.

搅拌均匀就开吃吧！

步骤11.

超级无敌美味，适合夏天，吃到舔盘不过瘾！

1、面条不要用挂面，口感不如活面。2、料汁的浓稠程度可以自己加矿泉水调节。

包含此做法的食谱

芝麻凉面白开水花椒油黄瓜切丝蒜末生抽

窍门配方

酸辣鸡丝凉面

准备好全部食材，面团选用自己做的手擀面，或者市售活面

鸡胸肉清洗干净，冷水下锅，放入大葱段和姜片，倒入一勺料酒，大火煮开，转中火，煮15分钟

捞出鸡胸肉泡入凉白开水中，放凉

制作酱汁：2勺芝麻酱、3勺油辣椒、3勺陈醋、1小把熟花生碎、1小把熟白芝麻、蒜末、葱花、盐、花椒油1小勺、生抽1勺，加3勺矿泉水搅拌均匀

胡萝卜和黄瓜切丝，放凉的鸡胸肉用手撕成细丝

锅里烧水，水没有完全沸腾时倒入面条，不断搅拌，水烧开后再加一次清水，继续煮，面条不用煮的太软，过芯即可

捞出面条用电风扇吹冷，或者浸泡在凉白开里放凉，捞出沥干水分，加适量香油拌匀

碗里放入做好的凉面，均匀铺上食材

浇上酱汁，大功告成！

搅拌均匀就开吃吧！

超级无敌美味，适合夏天，吃到舔盘不过瘾！