番茄炒蛋

9.5分
784人已做过
2小时以上 困难

配方

8种材料
中等大小番茄 两个、鸡蛋 三个、生姜 、大葱 、大蒜 、黑胡椒粉 、鸡精 、盐

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
番茄洗净去蒂。下面把番茄去皮，以免影响口感。
步骤2.
锅中倒水烧开。
步骤3.
放入番茄烫一分钟。中间翻滚一下。
步骤4.
放入冷水中。可以看见番茄皮已经裂开。
步骤5.
很容易就去皮了。
步骤6.
番茄切滚刀块。
步骤7.
葱姜蒜切片。
步骤8.
鸡蛋打扫成蛋液。
步骤9.
锅中油烧热，放入鸡蛋。到这个程度就关火。
步骤10.
用铲子划散。借住锅里的余温就熟了。
步骤11.
锅中放底油烧热，放入葱姜蒜爆香。
步骤12.
放入番茄。
步骤13.
中小火，炒到番茄变软出汁。中间如果太干，可以稍加一点点水。
步骤14.
放入鸡蛋。
步骤15.
放入黑胡椒粉、鸡精和盐。翻炒均匀。
步骤16.
装盘。

窍门

跟我一样喜欢多些汤汁的，第13步不要收太干。

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番茄炒蛋
番茄洗净去蒂。下面把番茄去皮，以免影响口感。
锅中倒水烧开。
放入番茄烫一分钟。中间翻滚一下。
放入冷水中。可以看见番茄皮已经裂开。
很容易就去皮了。
番茄切滚刀块。
葱姜蒜切片。
鸡蛋打扫成蛋液。
锅中油烧热，放入鸡蛋。到这个程度就关火。
用铲子划散。借住锅里的余温就熟了。
锅中放底油烧热，放入葱姜蒜爆香。
放入番茄。
中小火，炒到番茄变软出汁。中间如果太干，可以稍加一点点水。
放入鸡蛋。
放入黑胡椒粉、鸡精和盐。翻炒均匀。
装盘。