番茄炒蛋

Name: 番茄炒蛋
Ingredients: 2颗鸡蛋; 2个牛番茄; 0少许水; 2支青葱; 1匙糖; 1匙酱油; 2匙番茄酱; 0少许盐巴

3.7分

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一般筷子

鸡蛋 2颗、牛番茄 2个、水少许、青葱 2支、糖 1匙、酱油 1匙、番茄酱 2匙、盐巴少许

步骤1.

番茄切丁，葱切段(分开葱白与葱绿)。

步骤2.

打蛋至起泡后，加入水少许，放少许盐，搅拌均匀。

步骤3.

中火热油锅，油放多一点点。

步骤4.

直接在锅子上方将蛋汁过筛放入油锅。

步骤5.

在锅内不断用筷子搅拌蛋液，约5分熟，起锅备用。

步骤6.

同一锅，再加少许油，大火爆香葱白后，放入番茄丁，可加少许水使其出汁。调至中火。

步骤7.

放入调味料，搅拌番茄煳，再放入葱绿，让整锅再滚一下下。

步骤8.

熄火，放入方才半熟的滑蛋，用锅子馀热搅拌均匀。起锅盛盘。

1、

2、将番茄放在盘子内切丁，这样可连同流出来的汁液一同倒入锅中。(在鉆版上切容易浪费番茄汁喔！)

3、番茄煳煮好的时候，要果断地关火，用馀热闷半熟的滑蛋，这样蛋才不会过硬。

包含此做法的食谱

番茄蛋液搅拌葱白油锅番茄丁打蛋

番茄炒蛋