木樨肉

6.7分

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一般

鸡蛋 3只、水发木耳 50克、猪梅花肉或前腿肉 200克、精盐 5克、色拉油 50克、大葱 1棵

步骤1.

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肉要选肥瘦相间的炒出来才香。

步骤2.

肉切适口的片，鸡蛋打散，葱斜切成段，木耳去根洗净。

步骤3.

热锅下油，下鸡蛋炒散。

步骤4.

盛出鸡蛋，油滗回锅里。

步骤5.

中火下肉片不断翻炒，至肥肉呈半透明状，散发出肉的焦香味。

步骤6.

下木耳、盐翻炒均匀。

步骤7.

下炒好的鸡蛋、葱段快速翻炒均匀，至闻到葱香味离火。

步骤8.

装盘上桌。

打散的鸡蛋不必放盐，否则会咸。炒鸡蛋时用锅铲不断推炒，成型即可。这样炒的鸡旦才嫩。

包含此做法的食谱

肉片木耳肥肉回锅鸡蛋葱鸡蛋油

窍门配方

木樨肉

肉要选肥瘦相间的炒出来才香。

肉切适口的片，鸡蛋打散，葱斜切成段，木耳去根洗净。

热锅下油，下鸡蛋炒散。

盛出鸡蛋，油滗回锅里。

下木耳、盐翻炒均匀。

下炒好的鸡蛋、葱段快速翻炒均匀，至闻到葱香味离火。

装盘上桌。