五花肉《四喜丸子

9.0分
275人已做过
2小时以上 难

配方

9种材料
五花肉 500克、老抽 半汤匙、生抽 2汤匙、冰糖 20克、南乳 1汤匙、葱头 1把、香菜头 3根、五香粉 1盐勺、八角 1个

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉和姜沫一起剁碎
步骤2.
莲藕，胡萝卜，小葱，香菇切丁。
步骤3.
肉粒中加入盐鸡精料酒胡椒粉生抽入味加入老豆腐全蛋搅拌。加入配菜生粉顺时针搅拌，
步骤4.
分成四份团成圆子
步骤5.
油温5成热炸丸子4分钟。
步骤6.
定型后捞出。
步骤7.
底油炒香料(葱姜八角桂皮花椒干红椒)。
步骤8.
加老抽生抽蚝油水，大火烧开。
步骤9.
水中加盐鸡精胡椒粉白糖调味放入丸子煮40分钟。
步骤10.
青菜垫底，丸子排盘。
步骤11.
汤汁捞去料渣，水淀粉勾芡，淋明油
步骤12.
浇在丸子上，撒葱花
步骤13.
总结

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五花肉《四喜丸子
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五花肉《四喜丸子
五花肉和姜沫一起剁碎
莲藕，胡萝卜，小葱，香菇切丁。
肉粒中加入盐鸡精料酒胡椒粉生抽入味加入老豆腐全蛋搅拌。加入配菜生粉顺时针搅拌，
分成四份团成圆子
油温5成热炸丸子4分钟。
定型后捞出。
底油炒香料(葱姜八角桂皮花椒干红椒)。
加老抽生抽蚝油水，大火烧开。
水中加盐鸡精胡椒粉白糖调味放入丸子煮40分钟。
青菜垫底，丸子排盘。
汤汁捞去料渣，水淀粉勾芡，淋明油
浇在丸子上，撒葱花
总结