红烧糖醋鲤鱼

6.9分

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一般糖醋炒锅

葱 2根、姜适量、醋适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、番茄酱适量、淀粉适量、油适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鲤鱼身两面个2.5厘米各切一片（先立切1厘米深，在平切2厘米深），用胡椒粉，生抽和少许盐略腌

步骤2.

淀粉，面粉调成糊，均匀抹在腌好的鱼上，油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，在讲油淋在鱼身上，待面糊凝固时在把鱼放入鱼锅

步骤3.

待鱼炸至金黄色

步骤4.

捞出控油放入盘子待用

步骤5.

炒锅内留少许油，放入葱花，姜末，蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可

步骤6.

再来一张美美的成品图

炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟，鱼尾不能翘起

包含此做法的食谱

炒锅胡椒粉蒜末胡椒葱花面粉鲤鱼

窍门配方

红烧糖醋鲤鱼

鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鲤鱼身两面个2.5厘米各切一片（先立切1厘米深，在平切2厘米深），用胡椒粉，生抽和少许盐略腌

淀粉，面粉调成糊，均匀抹在腌好的鱼上，油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，在讲油淋在鱼身上，待面糊凝固时在把鱼放入鱼锅

待鱼炸至金黄色

捞出控油放入盘子待用

炒锅内留少许油，放入葱花，姜末，蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可

再来一张美美的成品图