春卷

6.9分
91人已做过
一般

配方

12种材料
鸡蛋 6个、韭菜 50克、胡萝卜 适量、香菇 3朵、面粉 适量、里脊肉 100克、千张豆皮 2张、盐 适量、油 适量、鸡精 适量、十三香 适量、蚝油 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋打入碗中，加少许水，面粉，盐适量，几滴油，搅拌均匀（不要有面疙瘩，也可用滤网过滤）
步骤2.
猪里脊洗净、切丝，放入碗中，加入蚝油、淀粉拌匀并腌制10分钟，加香菇丝炒八成熟盛出备用。
步骤3.
热锅里刷上薄薄一层油，把蛋糊倒入锅中顺时针转动，烙成鸡蛋薄饼，按步骤烙好所有的蛋饼备用
步骤4.
韭菜切段，胡萝卜切丝，千张切丝加少许油拌匀（拌素馅先加油，后放盐，是为了菜不被腌出水来）和炒好的肉丝香菇加十三香，鸡精拌匀，卷时再放盐拌匀
步骤5.
放上馅卷好，封口抹上蛋清，一个个放在电饼铛里煎熟（油炸有点费事，我用电饼铛做过几次了）
步骤6.
切好，摆盘

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春卷
鸡蛋打入碗中，加少许水，面粉，盐适量，几滴油，搅拌均匀（不要有面疙瘩，也可用滤网过滤）
猪里脊洗净、切丝，放入碗中，加入蚝油、淀粉拌匀并腌制10分钟，加香菇丝炒八成熟盛出备用。
热锅里刷上薄薄一层油，把蛋糊倒入锅中顺时针转动，烙成鸡蛋薄饼，按步骤烙好所有的蛋饼备用
韭菜切段，胡萝卜切丝，千张切丝加少许油拌匀（拌素馅先加油，后放盐，是为了菜不被腌出水来）和炒好的肉丝香菇加十三香，鸡精拌匀，卷时再放盐拌匀
放上馅卷好，封口抹上蛋清，一个个放在电饼铛里煎熟（油炸有点费事，我用电饼铛做过几次了）
切好，摆盘