豆腐脑

7.2分

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一般

水适量、大豆 1碗、油适量、耗油适量、酱油适量、淀粉适量、胡萝卜适量、香菇适量、肉适量、内脂适量

步骤1.

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打豆浆，黄豆与水的比例1:3

步骤2.

打好了，用纱布过滤一下

步骤3.

煮豆浆，开了在煮1到两分钟。关火，待凉90度左右，内脂倒少许温水搅拌一下，倒入豆浆了，搅拌一下，静放15分钟。豆浆和内脂的比例500g：1.25g

步骤4.

肉剁肉末，香菇切丁，胡萝卜切丁，葱末，淀粉用水搅拌

步骤5.

锅里倒油，先抄肉末，再放香菇，胡萝卜，抄香，再倒耗油和酱油炒一会，加适量的是

步骤6.

水开了，倒入淀粉，勾芡，放入葱末

步骤7.

再把做好的卤倒到豆腐脑上面

黄豆和水的比例，豆浆和内脂的比例多要控制，豆腐脑凝固的好不好，取决它们比例

包含此做法的食谱

豆浆黄豆香菇豆腐脑打豆浆酱油萝卜

窍门配方

豆腐脑

打豆浆，黄豆与水的比例1:3

打好了，用纱布过滤一下

煮豆浆，开了在煮1到两分钟。关火，待凉90度左右，内脂倒少许温水搅拌一下，倒入豆浆了，搅拌一下，静放15分钟。豆浆和内脂的比例500g：1.25g

肉剁肉末，香菇切丁，胡萝卜切丁，葱末，淀粉用水搅拌

锅里倒油，先抄肉末，再放香菇，胡萝卜，抄香，再倒耗油和酱油炒一会，加适量的是

水开了，倒入淀粉，勾芡，放入葱末

再把做好的卤倒到豆腐脑上面