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回锅肉
壹笑嫣然
时间:10分钟以内，难度:难，配方:五花肉、青蒜、酱油、花生油，步骤:1.青蒜斜切成段，葱、姜分别切片 2.白肉切成薄片 3.平底锅中加少许底油，中小火加热， 4.将白肉中的肥油煸出，白肉变得紧致
10分钟以内
难
香辣
炒锅、平底锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
青蒜斜切成段，葱、姜分别切片
步骤2.
白肉切成薄片
步骤3.
平底锅中加少许底油，中小火加热，将白肉片码入
步骤4.
将白肉中的肥油煸出，白肉变得紧致，微微有些焦黄即可
步骤5.
将煸出的肥油，倒入炒锅，下郫县豆瓣酱和葱、姜片炒香
步骤6.
下入白肉片翻炒
步骤7.
加1汤匙料酒
步骤8.
加1汤匙红烧酱油，翻炒上色
步骤9.
下青蒜段翻炒
步骤10.
加1小勺白糖翻炒均匀
步骤11.
炒至青蒜断生后，加1小勺盐
步骤12.
翻炒均匀即可
白肉的做法：锅中加水，加入少许大葱、姜、料酒、精盐，冷水下肉，改中小火煮至断生，捞出自然晾凉即可。
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