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回锅肉
心清似水淡若云
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:五花肉、尖椒、酱油、绵白糖，步骤:1.将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟 2.青、红尖椒切成斜刀段 3.五花肉凉透后捞出切片 4.炒锅烧热，放少量的油，放入切好的
10分钟以内
一般
家常
炒锅
步骤1.
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将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却
步骤2.
青、红尖椒切成斜刀段
步骤3.
五花肉凉透后捞出切片
步骤4.
炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份
步骤5.
把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油
步骤6.
调入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均匀
步骤7.
接着在调入半勺白糖调味，炒出香味
步骤8.
将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅
1、爆油时间长短就看个人喜好，喜欢软糯就爆短些，喜欢干香就爆久一点；
2、煮好的肉片不要切得过薄。
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