回锅肉

6.7分
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徒步走天堂
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:五花肉、青蒜、酱油、花生油，步骤:1.二刀肉（坐墩肉）加姜片、料酒煮熟 2.猪肉下锅小火煸至出油变形起碗，切 3.加入姜丝快速翻炒。 4.加入豆瓣炒出红油
10分钟以内 一般 豆瓣味

配方

8种材料
五花肉 200克、青蒜 200克、花生油 2汤匙、酱油 1汤匙、料酒 1汤匙、郫县豆瓣酱 1汤匙、姜 2片、绵白糖 1小勺

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
二刀肉（坐墩肉）加姜片、料酒煮熟切片，蒜苗切段备用。
步骤2.
猪肉下锅小火煸至出油变形起碗，切记不要煸的太干。
步骤3.
加入姜丝快速翻炒。
步骤4.
加入豆瓣炒出红油
步骤5.
加入酱油和白砂糖快速翻炒，有条件的还可以放入少量豆豉。
步骤6.
蒜苗入锅快速翻炒断生出锅走起！

窍门

1、肉一定要选带皮二刀肉，豆瓣一定要选郫县豆瓣。 2、肉不能煸的太干，回锅肉讲究一个“润”字。 3、建议不要放盐了，现在都健康饮食，而且豆瓣和酱油都有盐味了。

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回锅肉
二刀肉（坐墩肉）加姜片、料酒煮熟切片，蒜苗切段备用。
猪肉下锅小火煸至出油变形起碗，切记不要煸的太干。
加入姜丝快速翻炒。
加入豆瓣炒出红油
加入酱油和白砂糖快速翻炒，有条件的还可以放入少量豆豉。
蒜苗入锅快速翻炒断生出锅走起！