Name: 燕麦咖喱鸡
Ingredients: 0一个土豆; 0三片柠檬叶; 1/燕麦; 0半根红萝卜; 1/鸡; 0一小勺料酒; 0一大勺淀粉; 10克黄油; 0三块咖喱膏; 0半碗椰浆; 0一粒蒜瓣; 0一只红椒; 0少许糖; 0适量水; 0适量油; 0少许盐; 0一只青椒; 1/洋葱

8.3分

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土豆一个、柠檬叶三片、燕麦 1/、红萝卜半根、鸡 1/、料酒一小勺、淀粉一大勺、黄油 10克、咖喱膏三块、椰浆半碗、蒜瓣一粒、红椒一只、糖少许、水适量、油适量、盐少许、青椒一只、洋葱 1/

步骤1.

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找一个小碗，放入一块咖喱膏，三汤匙水，盖上保鲜膜，放入微波炉叮2分钟取出，或借助勺子搅融，放凉备用。

步骤2.

鸡块放入一小勺盐，很少量的糖，几滴料酒腌均匀，倒入咖喱酱，抓均匀，揉鸡块，让咖喱充分进入鸡肉

步骤3.

咖喱鸡块得到充分按摩后，倒入一大勺的淀粉，抓均匀，然后倒入少许油封油，静置30分钟以上，达到两个小时更佳

步骤4.

锅里热油，放入土豆炸至金黄色捞出备用

步骤5.

接着把鸡块倒入油中过油，表面断生后有点儿焦黄就捞出备用

步骤6.

锅里留一汤匙左右的油，再放入黄油，，小火，放入洋葱碎和蒜末，小火炒香，然后倒入切小块的红萝卜，翻炒，再倒入土豆，放入两块咖喱膏，翻炒片刻

步骤7.

加入一大碗水，倒入鸡块，煮开，放入柠檬叶，转小火，煮大约十分钟

步骤8.

倒入1/4碗的椰浆到燕麦里，搅拌均匀，备用

步骤9.

十分钟左右后，汤汁少了一点，试味，调入盐入味，然后倒入青椒红椒片，翻炒均匀

步骤10.

倒入椰浆和燕麦片，翻炒均匀，再小煮一分钟左右即可装起食用。

居然童鞋总结了一下这个咖喱鸡成功的几个关键，这三个关键就如魔法师的魔法棒，饭桌生辉！
1提前腌制鸡块，需要用到咖喱酱，没有咖喱鸡的可以把咖喱膏热熔化（加点水入微波炉叮两分钟就好），腌制好的鸡块还有用淀粉上浆，最后用少许油封油，让咖喱香味在鸡肉里面游荡。
2过油程序不可少，土豆油炸或煎只两面金黄，这样后面煮的时候保持完整体型但非常软绵，鸡块过油，锁住鸡肉里面的水分，再煮，保持鸡肉鲜嫩可口。
3汤汁浓稠新法宝，以前都是慢慢熬直汤汁浓稠，或者利用土豆，或者勾芡，这些方法如果把握不好，很容易出现把鸡肉煮老，或者因为土豆溶掉而糊锅，或者即使勾芡，但香味不够浓郁且放久一点容易出水等问题，现在是利用了燕麦，燕麦下锅就能让汤汁立马浓稠，而其粗纤维对肠胃很好，还带着麦香，简直是一支棒！