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窍门配方

风味茄汁蟹
螃蟹肢解(过程一带而过),去鳃
并冲洗干净
然后把蟹块沾干粉入油锅炸(注意:要沾满干粉,否则蟹肉一入油锅就炸飞了,油温保持在六成,中火炸熟即可,螃蟹很容易熟的,别炸过火)
然后把洋葱剁细末
入油锅煸炒出香味,加入番茄酱,盐等调味料,
下炸好的螃蟹,翻炒均匀